HUILE D’OLIVE

Artisanale

C’est à la fin de l’automne, après s’être gorgées de soleil, que nos olives, mûres à souhait, sont cueillies puis pressées à froid dans notre moulin.

Profitant de l’hiver, l’huile obtenue  repose ensuite pendant deux mois dans nos cuves, avant de pouvoir renaître au début du printemps, lors de la mise en bouteille.

Issue notamment du mariage de Picholine, Lucques et d’Arbequine notre huile, entre fruité vert et fruité mûr, développe des notes d’amande, de fleur de genêt et d'artichaut tout en ayant une faible ardence.

Produit dans le respect de l’environnement, l’huile de l’Oliveraie de Paul sera la parfaite complice de vos mets.